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Comment le parfum unique du thé noir produit-il?

Produits chauds

2021-11-04 13:42:31

Le principe de traitement du thé sombre

Le principe de traitement du thé sombre

2021-11-04 13:31:43

La formation de l'arôme spécial et du goût du thé sombre provient de plusieurs conditions. Seulement en maîtrisant ces facteurs importants, pouvons-nous avoir une idée de base et un jugement sur la production de thé sombre.

Quel est le thé sombre?

Quel est le thé sombre?

2021-10-08 14:00:04

Le thé sombre est l\'un des six principaux thés en Chine, avec une longue histoire de développement. Dans le même temps, la recherche scientifique a également constaté que ce type de thé est riche en divers oligo-éléments bénéfiques pour le corps humain, ce qui peut réguler l\'équilibre interne du corps.

Traitement du thé Oolong fini de 25 kg par des machines

Traitement du thé Oolong fini de 25 kg par des machines

2021-09-28 14:47:40

Comment traiter du thé Oolong par des machines? Oolong Tea est une sorte de thé avec des étapes de processus compliquées. Notre société est située dans le célèbre Thé Oolong Valetown, Machines d\'approvisionnement de la dépérissement au séchage. Bienvenue votre contact!

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Comment le parfum unique du thé noir produit-il?

2021-07-29 15:52:16

L\'essence de la fermentation du thé noir est que le tissu cellulaire de la feuille fraîche est endommagé. Pour être précis, la membrane vacuole semi-perméable est endommagée. Les polyphénols peuvent entrer en contact avec des oxydases endogènes, provoquant la polymérisation oxydative enzymatique de polyphénols. Le rôle de la théaclavine, de la théarubine et d\'autres substances colorées. Dans le même temps, le couplage produit une série de réactions chimiques des substances contenues, formant ainsi les substances aromatiques uniques du thé noir. Fermentation du thé noir Ni de fermentation microbienne ni d\'oxydation chimique simple, mais repose sur l\'oxydation enzymatique d\'enzymes endogènes chez les feuilles fraîches.

La fermentation est le processus clé consistant à faire du thé noir. Sans fermentation du thé, les caractéristiques de qualité du thé noir ne peuvent pas être formées. Si la fermentation est anormale, la qualité du thé noir diminuera.

Au cours du processus de fermentation, divers composants internes ont subi de profonds changements, tels que l\'oxydation des polyphénols, la destruction de la chlorophylle, l\'hydrolyse des protéines et des glucides, ainsi que les changements de substances aromatiques, dont l\'influence la plus importante sur la qualité du noir Le thé est l\'oxydation des polyphénols.

Les substances contenues dans le thé sont progressivement transformées pendant le processus de fermentation, ce qui rend l\'arôme unique du thé noir apparaissent progressivement dans la production.